Briti köök - mitte ainult ubadest

Jutud Briti köögi maitsevaesusest ja igavusest on ilmselge liialdus. Müüdi lükkavad ümber inglased ise, aga ka eestlased, kes Suurbritannias elanud.

Ainuüksi Briti toidu kuu märtsis Swissôtelis, kui sealse restorani britist peakokk Andrew Stansbie kodumaa moodsamas kuues maitseid eestlastele tutvustas, näitas, et suurelt levinud ettekujutus on rohkem kui vildak.

Vaid mõni leid tema toidukaardilt: suitsuangerja ja lõhe terriin hernevahu, rabarbritšatni ja hapuoblikakastmega; seakooditerriin ning verivorst aprikooside ja mädarõikaga; jänesekoib Savoy kapsa rulli ja õlle-õunaleemega; juustukoogivaht; rummisiirupikook ...

Mida proovida?

Toidud-joogid, mis väärivad maitsmist või koju külakostiks toomist:
Fish and chips – krõbekala friikartulitega.
Roast beef and Yorkshire pudding – veisepraad Yorkshire’i pudingu ehk munast-piimast-jahust soolase ahjukoogiga.
Inglise vorstid ja peekon – peale liha on vorstides ka ürte, vürtse, puuvilju.
Kõikvõimalikud pubiroad – toast in the hole ehk grillvorst tainas, steak and kidney pie, liha- ja neerupirukas jm. Juurde kohalik ale-tüüpi õlu.
India karri.
Marmite’i võie – erilist pärmiekstraktist tehtud määret pannakse õhukese kihina röstsaiale. Õlle-, leiva- ja pärmimaitseline võie on vaid julgematele toidufriikidele!
Juustud – lisaks tuntud sinihallitus-Stiltonile (pildil) Red Leicester, Caerphilly, Cornish Yarg, küps Extra Mature Cheddar jt.
Cadbury šokolaad.
Salt and vinegar crisps – soola ja äädikaga maitsestatud kartulikrõpsud.
Tee piimaga.
Vürtsikad-soolased moosid chutney’d ja pickle’id liha ning juustu kõrvale.
Suvine kokteil Pimms No 1 – ühest osast Pimms No 1 Cupi liköörist (põhineb džinnil), apelsini-, sidruni-, õuna- ja värske kurgi viilust ning kahest osast limonaadist koosnev suvejook.

Tervet artiklit loe siit

(lühendatult Postimees)

Vaata lisaks:
Estonian Beer Guide
Õlu ja toit